Hotel Glocke 

Une forte part d’identité valaisanne

L’hôtel Glocke situé dans la belle bourgade de Goms est un établissement modèle réputé en matière de durabilité dans le Valais. L'énergie est produite par un chauffage aux granulés de bois et les restes de repas sont envoyés à Raron dans une entreprise de biogaz. Le bâtiment est essentiellement en bois avec un sol en argile. La nouvelle aile datant de 2020 répond à toutes les normes Minergie.

Dans toute la mesure du possible, la cuisine mise sur le caractère régional et produit elle-même divers aliments. Elle applique l’approche «nose to tail», et bannit entièrement les exhausteurs de goût. Les repas sont exclusivement accompagnés de vins du Valais. Et à de rares exception près, les autres boissons servies sont elles aussi exclusivement suisses, si bien que les clients sont souvent agréablement surpris de découvrir le nombre de produits suisses dont ils ne soupçonnaient même pas l’existence.

Tout l’établissement mise sur un tri soigneux des déchets; les chambres se passent de téléviseurs, de minibars et de bouilloires, et le nettoyage n’a lieu qu’à la demande des clients. L’établissement encourage une collaboration avec «Wasser für Wasser» et soutient ainsi un projet en Zambie. Le système «too good to go» permet d’éviter dans toute la mesure du possible les déchets alimentaires.

L’hôtel accueille également des cours de q-Gong, de Feldenkrais et d’autres cours de danse pour les habitants des alentours, et est ainsi devenu un point de rencontre apprécié des riverains de Goms.