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«Cavino, unser Weinlieferant aus Stäfa, verwöhnt uns seit zehn Jahren mit wunderbaren Weinen aus dem Süden Europas», sagt Geschäftsführerin Anna Tayler. «Schon vor 25 Jahren hat Cavino erstmals Qualitätswein in Beuteln und Schachteln abgefüllt.»
Bag in Box heisst diese Lösung, die das Team von der Militärkantine überzeugt hat, denn laut einer Studie in Schweden und Norwegen aus dem Jahr 2010 schlägt die Drei-Liter-Bag-in-Box die Glasflasche in allen Punkten. Für die gleiche Menge des Weins verursacht sie im Durchschnitt weniger als 20% an CO2-Emissionen. Das liegt daran, dass die Bag-in-Box weit weniger Energie bei der Herstellung benötigt als die Glasflasche und wesentlich effizienter zu recyceln ist. Auch der Gewichtsvorteil beim Transport lässt die Ökobilanz glänzen. Eine Studie aus dem Jahr 2014 für des Bundesamt für Umwelt in der Schweiz belegt dies ebenso.
«Nach dem Degustieren der Box-Weine konnten wir diesem System guten Gewissens zustimmen», so Tayler. Und wie kommt Château-Carton bei den Gästen an? «Natürlich merkt man eine gewisse Zurückhaltung gerade bei Weinliebhabern. Deshalb liegt es an uns, die Besucher mit Informationen zu Bag in Bag zu versorgen und sie gezielt nach ihren Vorlieben bestens zu beraten.»